Tabloid Wirausaha – InspirasiWirausaha Anda | Ayam bakar merupakan salah satu panganan / lauk yang banyak
digemari. Ada banyak jenis ayam bakar di pasaran dengan ciri khasnya masing
masing. Antaralain ayam bakar taliwang, ayam bakar bandung, ayam bakar mentega
dan masih banyak lagi. Walaupun sudah banyak jenis usaha ayam bakar, tetapi
usaha ini masih tetap memiliki peluang besar untuk bisa bersaing.
Agar memiliki daya saing dengan
yang lainnya, usahakan ayam bakar yang anda jual memiliki ciri khas dari segi
rasa terutama bumbu dan sambal pelengkapnya. Perhatikan juga daging ayamnya,
pastikan daging ayam yang anda gunakan merupakan daging ayam segar yang baru
dipotong, hal tersebut dimaksudkan agar kualitas rasa yang di dapat dari ayam
bakar itu bisa lebih enak dan aroma dari pembakaran ayam itu sendiri lebih
wangi sehingga dapat menggugah selera bagi yang menikmatinya.
Perlengkapan Usaha Ayam
Bakar
Peralatan yang dibutuhkan untuk
usaha ayam bakar ini antaralain gerobak / etalase, satu set alat pemanggang,
panci bumbu, rice cooker, peralatan makan, meja hidang, dan bangku. Sedangkan
untuk tenaga pekerja sendiri bisa disesuaikan dengan kapasitas usaha yang
dijalankan bahkan jika usaha itu masih dalam tahap merintis maka lebih baik dikerjakan
sendiri terlebih dahulu dengan tujuan untuk mengurangi beban operasional.
Analisa Usaha Ayam Bakar
Investasi Awal
- Gerobak / Etalase* : Rp. 2.500.000,-
- Satu set alat pemanggang* : Rp. 500.000,-
- Rice Cooker** :
Rp. 250.000,-
- Perlengkapan Makan* : Rp. 200.000,-
- Perlengkapan Pengolahan Ayam* : Rp. 300.000,-
- Biaya Lain-lain :
Rp. 250.000,-
TOTAL :
Rp. 4.000.000,-
(*) Estimasi harga pasaran, setiap daerah harga
diatas bisa berbeda beda
(**) Bersifat Optional
Biaya Operasional Bulanan
- Ayam ukuran 1 Kg (20 ekor x Rp.30.000/ekor x 30 hari ) : Rp. 18.000.000,-
- Bumbu Ayam bakar + lalapan (Rp. 100.000/hari x 30
hari) : Rp. 3.000.000,-
- Arang bakaran (Rp. 50.000/Minggu x 4 Minggu) : Rp. 200.000,-
- Plastik kresek ( 4 pak / bulan x Rp.10.000,-) : Rp.
40.000,-
- Kertas Pembungkus (1 pak/bulan x Rp. 20.000,-) : Rp. 20.000,-
- Listrik perbulan :
Rp. 100.000,-
- Keamanan perbulan :
Rp. 30.000,-
- Transportasi (Rp. 15.000/hari x 30 hari) :
Rp. 450.000,-
Total Biaya Variabel Bulanan :
Rp. 21.840.000,-/Bulan
Rata rata biaya variable harian :
Rp. 728.000,-/hari
Pendapatan
Setiap Bulan
Penjualan Ayam Bakar
(20 ekor x Rp. 42.000/ekor x 30 hari) : Rp 25.200.000,-
Keuntungan per bulan
Keuntungan =
Total Pendapatan – Total Operasional
=
Rp. 25.200.000,- - Rp. 21.840.000,-
=
Rp. 3.360.000,-
Kembali Modal / Pay back Period
Pay back period = (total Investasi : Keuntungan) x
1 Bulan
= (Rp. 4.000.000 : Rp. 3.360.000) x 1 Bulan
= 1 Bulan
TIPS Menjalankan
Usaha Ayam Bakar
Untuk
menjalankan usaha ini terdapat beberapa catatan penting yang perlu
diperhatikan, di antaranya adalah
1. Gunakan Nama
yang Unik, Singkat, dan Mudah diingat
Sejak hari
pertama usaha dijalankan sebaiknya sudah ada spanduk atau papan nama berisi
nama usaha dan jenis ayam bakar yang dijual. Gunakan nama yang unik dan singkat
agar mudah diingat.
2. Gunakan
Penerangan yang Cukup
Ayam bakar
biasa dijual mulai sore hari hingga tengah malam. Pada -malam hari penerangan
sangat berperan agar tempat usaha kita terlihat mencolok. Lampu yang cukup
terang ditambah papan nama yang menghadap lampu (dapat juga menggunakan lampu
berwarna-warni) nenjadi daya tarik tersendiri.
3. Buatlah
Bumbu dan Sambal Seenak Mungkin
Bagi usaha
ayam bakar yang baru dijalankan, rasa menjadi faktor utama keberhasilan dari
sisi produk. Buatlah bumbu ungkep (bumbu yang diberikan pada ayam sebelum
dibakar) dan sambal seenak mungkin bumbu dan sambal menjadi pembeda antara ayam
bakar dan menjadi keunggulan makanan ini.
4. Bersih dan Menarik
Gunakan
kemasan dengan tampilan semenarik mugkin sehingga menunjukkan bahwa pengelola
usaha ayam bakar berorintasi pada kebersihan. Perilaku dan sikap peduli
kepada kebersihan produk ayam bakar dan lingkungan usahanya akan menjadi nilai
tambah dan pembeda dengan produk ayam bakar lainnya, sehingga hal ini dapat
menjadi keunggulan makanan ini.
Baca juga peluang usaha ternak ayam Broiler
Dari berbagai Sumber
Image Source : bisnisayambakar.blogspot.com
Post a Comment